Descripción
Cuñas de aproximadamente 400 gr a 450 gr.
Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada, con una curación al natural mínima de 15 mese, con una forma cilíndrica y con aspecto amarrillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla La Mancha.
Datos Organolépticos:
Sabor intenso con un bouquet profundo aromático, con tonos propios de su alta maduración, tiene ojos tipo perdiz, aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. Pleno en boca.
Ingredientes:
- Leche pasterizada de Oveja
- Fermentos lácticos
- Cloruro cálcico
- Lisozima ( derivado del huevo )
- Cuajo
- Sal
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